Le mil

 Le mil est la céréale N°1 au Sénégal!

Même si nous ne mangeons que du riz (ou des brisures de riz), les sénégalais cultivent et mangent du mil. Quand je suis arrivée, il était en pleine croissance dans les champs. Il recevait toute l'eau nécessaire grâce à l'hivernage (beaucoup de pluies). Le mil a commencé à être récolté dès la fin des pluies voire un peu avant mi-octobre.

 

 Il est ensuite pillé, éventé pour enlever les brindilles et conservé soit dans des greniers à mil, soit vendu.

(Pour ceux qui connaissent, Seynabou sur cette vidéo, à gauche de dos...)

 A suivre, les plats à base de mil, sucré et salé!